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ニューヨークに数あるカフェの中でも“Sophisticated”という言葉が似合うIRVING FARM COFFEE ROASTERS. Third wave coffeeの流行と共に今でこそニューヨークでは“Pour over”“Single Origin”そして芸術的なラテアートなんかがもてはやされていますが、IRVING FARMはその20年も前にNYCで生まれた生粋の“NYCこだわりカフェ”。

ニューヨークでカフェが流行る何年も前からIRVING FARMのコーヒー豆はブレンドもSingle Originも経験豊富なバイヤーが世界各地から集めて、独自に地元NYCでローストしています。すごく美味しい。ただ、納得のいく美味しさにローストできるようになるまでには色々なドラマがあったようで、ずっとコーヒー豆農家や地元の人々との繋がりを大切にしているのだとか。 なんだか、技術だけでなく情熱がコーヒーの美味しさを通して伝わってきます。

カフェで売られているPastryがNYCの様々なベーカリーから取り寄せられていたり、逆にNYC市内のベーカリーなどでIRVING FARMのコーヒー豆が取り扱われているのを見ると、本当に地元に愛されているカフェなのだなあ、と実感します。

そしてもう一つ尊敬するのは、現状維持に留まることなく、常に進化し続けているところ。 お店が一見Third wave coffeeの一つかな?と思ってしまうような雰囲気を醸し出しているのは、常にコーヒーもメニューも店舗もトレンドを意識して改良されているからでしょう。とてもカッコイイ。

写真はこの春新しくオープンしたUpper East Sideの店舗。木目調の店内は広々としていて、大きな窓から入る太陽の光が店内の雰囲気を一層明るくします。 9 kata lagi


The Neighbourhood

I have moved to Sydney for half a year now and I feel like I am now in a position to write about this new city I live in. 347 kata lagi


A Series of Events

No surprise this time! Jasmine and I are at Old Town yet again, but this time we came to a coffee shop in hopes to brainstorm blog post ideas. 181 kata lagi

Spend The Day With Us

Muletown Spotlight: The Book Nook Cafe.

“You can never get a cup of tea large enough or a book long enough to suit me.”- C.S. Lewis

Meet the newest addition to downtown Columbia, TN – The Book Nook Cafe. 357 kata lagi


My First Post/Blog?

Do you call them posts? Or blogs? I don’t know but here’s my first one! I made this site/blog because I work in a High School Cafeteria and I have many many crazy stories I’d like to share. 37 kata lagi

Balance Kitchen [Review]

My two best friends and I try to meet up weekly for breakfast, it is a ritual we have been doing for years. We’ve tried so many different cafés but we usually go to our favourite. 320 kata lagi