Karena sudah lewat jam makan siang, maka begitu melihat spanduk kuning bersih menyolok bertuliskan Warung Sate Pak Yon, langsung saja kami sepakat untuk mampir. Menunya aneka kambing khas Jawa Tengah. Ada Tengkleng (gule, tapi cuma thethelan/tulang yg masih ada dagingnya dikit2), sate kambing muda, dan Tongseng yang yummy...yummy. Total yang kami habiskan dengan minum 1 es jeruk dan 2 teh anget CUMA 22ribu!!!!...hhhaaahhhh...???? murraahh tenaann.

Lucunya, semua menu disajikan pakai rajangan kubis dan irisan tomat.... termasuk di satenya lho! Yang bikin daku tertarik adalah angkringnya yang terbuat dari kayu jati asli, lihat saja kayu di pikulannya, mantap boooo.

Nah, kalo kamu penggemar sate kambing, ada rumah makan khusus sate kambing juga di dalem kota, maksudnya, gak jauh dari pusat kota. Tambak Segaran. Tempatnya di jalan Brigjend Katamso (ada lagi seh cabangnya di Jalan Kaliurang, tapi aku lupa tempat pastinya), selatan purawisata, kanan jalan dari utara ato barat jalan.

Seperti labelnya..."rumah makan"...artinya bukan kayak warung sate kambing biasa. Menu yang ditawarin lebih banyak, seperti sate buntel, gule (seperti biasa), sum-sum, sate campur, dll (tapi disini gak ada sate klathak lho)...trus, menu minuman juga gak cuma es teh and es jeruk doang, tapi ada juga es sarang burung. Lebih bervariasi lah intinya. Harga normal, alias kayak harga sate kambing pada umumnya. Sip lah pokoknya...

Tertarik buat nyoba?...(fairy)

25th Mei
Mungkin bukan hari yang gue tunggu setiap tahun, because what, tanggal 25 itu birthday gue.  Selama ini ultah gue kalo di sekolaan identik dengan tampar-tamparan, guyur-guyuran, minta traktir dll.  Jadi gitu deh .. untungnya, hari ini hari minggu.  Phew.  Cuman beberapa orang yang tau B'Day gue hari ini, orang pertama yang ngasih greetings itu temen-temen forum gue.  Dibikinin threadnya ... duh .. 

Well, meski gue ultah, hari ini berjalan seperti biasa hari minggu pagi yang cerah, tanpa perlu gue latian karate lagi. But, Pagi harinya gue kelaperan, malem gak makan, baru jam 12-an nyentuh makan.  Gara-gara bokap gue ngadain BBQ Sate party, ya semacam event keluarga tiap weekend gitu deh, bakar sate.  Ngomong-ngomong soal bokap gue, beliau entah kenapa mempunyai hobi bakar-bakaran, mungkin waktu kecilnya terobsesi jadi tukang sate kali yah.  Padahal profesinya itu dosen ilmu tanah di salah satu perguruan tinggi di Bogor bernama IP*beeep* , terus sekarang malah menekuni di dunia IT. aneh atau multi-talented ? (termasuk jadi tukang sate ?) .

Kita ganti topik, kuliner yuk. 
Soal sate bokap gue, yang bikin gue penantian gak sarapan. Rupa dan wujudnya seperti ini:

enak ?
Gak, honestly, frankly, jujurly, lebih enak sate kambing Cicurug yang 100 meter sebelah rumah gue.  But, daripada gue gak makan sampe malem, ya di-enjoykan saja. :D  

( BREAKING NEWS, sampai naskah post ini dibuat pada sekitar pukul 19.00WIB, Sate ini masih tersisa puluhan tusuk di meja makan tergeletak sudah dingin karena saking gak lakunya )

Oke, itu kita ngomongin kuliner yang gak terlalu enak, but harus dimakan dan disyukuri.  Sekarang gue bahas yang enak, ada makanan lain fave gue di rumah. yaitu Fried Banana buatan nyokap gue.

Walau wujud fisiknya terlihat abstrak dan tidak menyerupai pisang goreng, percayalah, walau sulit dipercaya, ini memang sebuah pisang goreng.  Rasanya ya.. seperti pisang goreng, manis anget.  ( tapi kadang-kadang udah dingin juga masih gue makan, karena gak ada cemilan lain )

The Chronicles of Leecher@Warnet vs Operator@Warnet
Oh iya, gue juga sambilan di salah satu warnet kecil ndeso terpencil di daerah gue.  Sebagai OP & Technical doang seh.  "Wah kalo gitu loe bukan pelajar kere lagi dong?".  Gak, gue tetep kere, secara gue masih underpaid worker disini ( huhuhuhu...  ) Nah, siang ini entah kenapa koneksi lagi bejat banget, 2-3 orang komplain ke gue. Selidik punya selidik, tapi si selidik gak punya si seliduk. Ternyata bandwidth semua kesedot ke 1 user, lagi download pake download manager. Setan.
Emang sich disini ga pake b/w limiter macem Mikrotik ato software based, soalnya client masih 9 biji. Gue mau negur, cuman gak enak juga, itu udah jadi user langganan, gue liat billingnya juga udah belasan ribu. Hmm.. dilema.. but, gak berapa lama, si user tadi pergi juga tuh. Heheh..

That's all folks.  Pelajaran yang bisa dipetik hari ini, jangan mau jadi OP warnet dengan honor kecil dan koneksi internetnya very slow ( cepet setres lu ! ) .  Dan, jangan nunda sarapan demi sate. (titik)

Warung sate itu bernama Padali. Jangan salah, bahwa Padali itu bukan suaminya Bu Dali. Awalnya saya juga mengira demikian (sebutan khas orang Sunda yang biasa menulis Pa untuk Pak). Padali adalah nama tempat atau kampung dimana warung itu berada.

Warung Sate Padali saya jumpai di rute perjalanan dari arah Labuan menuju Legon, dermaga penyeberangan ke pulau Umang, Pandeglang, Banten. Kira-kira 13 km sebelum masuk Sumur, perlu hati-hati (namanya juga mau masuk sumur......). Di sana ada perempatan jalan kecil yang cukup padat kalau siang hari karena selain jalannya relatif sempit meski beraspal, tapi lokasinya berdekatan dengan pasar dan pusat kegiatan ekonomi masyarakat kampung Padali.

Untuk menuju ke Sumur, sesampai di perempatan Padali belok ke kanan. Tapi kalau mau mengisi perut dulu, ambil jalan lurus sedikit dan berhenti di sebelah kanan jalan. Sebuah spanduk warna putih bertuliskan cukup jelas memberitahu keberadaan Warung Sate Padali. Di daerah sepanjang rute ini memang tidak banyak pilihan warung makan. Setidak-tidaknya saya sudah berusaha mencarinya sejak dari kawasan Sumur dan belum menemukan yang pas di hati, hingga akhirnya ketemu warung sate Padali. Maka warung sate Padali bisa jadi pilihan di antara yang tidak banyak itu.

Apa menu yang ditawarkan? Menu unggulannya adalah sate kambing, sate sapi dan sop kikil kambing. Masih ada asesori tambahan yaitu krecek kambing. Krecek di sini bukan seperti krecek-nya orang Jogja yang disebut koyoran yang berbahan kulit sapi dan biasanya dimasak sambal goreng pelengkap gudeg atau sayur brongkos. Krecek kambing di sini adalah potongan-potongan jerohan kambing, seperti babat, usus, limpa dan kawan-kawannya, yang digoreng dan berasa gurih. Meski tersedia juga menu lainnya bagi yang tidak suka daging-dagingan.

Menyesuaikan dengan kondisi perut yang sudah mendendangkan irama macam-macam, maka malam itu saya memesan sate kambing, sopi kikil kambing, sedikit krecek kambing karena penasaran ingin mencoba rasanya, ditambah dengan petai bakar. Tidak terlalu lama untuk menunggu disajikan. Satenya disajikan dengan bumbu ganda, ada bumbu kecap dan ada bumbu kacang. Bumbu kacangnya sungguh sedap, agak manis dan agak pedas. Lebih sedap lagi ketika setusuk sate kambing panas dioleskan pada kedua bumbu yang dicampurkan. Wuih......, sepertinya tidak sabar ingin segera menelan semuanya......

Tapi namanya juga manusia, panjang ususnya tentu saja terbatas. Belum habis seporsi sate yang terdiri dari 10 tusuk, diselingi dengan mengerokoti kulit kikil kambing yang lunak dengan bumbu sopnya pas benar, masih diselingi dengan gigitan-gigitan krecek kambing, akhirnya ibarat lomba lari belum sampai garis finish sudah klepek-klepek......., kecepatan terpaksa dikurangi. Perut kemlakaren......., kekenyangan.

Paduan rasa dan bumbunya secara keseluruhan cukup memuaskan. Hanya sayangnya agak kurang pandai memilih daging, sehingga ada beberapa potong daging kambing yang kenyal dan alot dikunyah. Tapi, it's OK. Harganya tidak semahal di kota. Di kawasan ini harga makanan relatif murah, meski lokasinya jauh dari mana-mana.

***

Penjual sate yang saya lupa menanyakan namanya dan mengaku berasal dari Purwakarta ini rupanya sudah sekitar empat tahunan berjualan sate di Padali. Kini warung satenya semakin ramai dikunjungi para pemakan (orang yang mencari makan di luar, maksudnya). Terutama sejak di dekat sana ada aktifitas ekonomi baru, yaitu usaha pertambangan emas di wilayah kecamatan Cibaliung.

Kawasan barat wilayah kabupaten Pandeglang yang selama ini dikenal sebagai daerah yang kurang subur untuk usaha pertanian, kini kehidupan ekonomi sebagian penduduknya menjadi agak terangkat. Terutama mereka yang mempunyai keterampilan untuk dididik menjadi tenaga kerja tambang. Kawasan itu juga menjadi lebih ramai dibanding sebelumnya, dengan adanya penduduk pendatang yang bekerja di tambang.

Sepasang suami-istri penjual sate itu pun kini bisa tersenyum gembira, tiga ekor kambing siap disembelih setiap harinya guna memenuhi permintaan penggemar satenya. Kalau daging sapinya cukup dengan membelinya di pasar.

Warung sate ini dari luar masih terlihat sangat sederhana dan terkesan ndeso, meja dan bangkunya juga seadanya, dan sebaiknya tidak dibayangkan seperti warung sejenis di kota. Namun saya yakin tidak lama lagi warung sate ini akan tampil beda, baik tampilan tempat maupun pelayanannya. Racikan bumbu sate dan sopnya cukuplah menjadi modal bagi kesuksesan warung ndeso ini kalau saja mereka pandai mengelola warungnya yang ada sekarang.

Belum lagi kalau pengunjung ke obyek wisata pantai Sumur, pulau Umang dan sekitarnya semakin ramai. Bolehlah pemilik warung sate ini berharap agar dalam perjalanan wisatanya orang-orang mau mampir menyantap sate Padali dulu sebelum masuk Sumur.

Yogyakarta, 11 Mei 2008
Yusuf Iskandar

Warung sate itu bernama Padali. Jangan salah, bahwa Padali itu bukan suaminya Bu Dali. Awalnya saya juga mengira demikian (sebutan khas orang Sunda yang biasa menulis Pa untuk Pak). Padali adalah nama tempat atau kampung dimana warung itu berada.

Warung Sate Padali saya jumpai di rute perjalanan dari arah Labuan menuju Legon, dermaga penyeberangan ke pulau Umang, Pandeglang, Banten. Kira-kira 13 km sebelum masuk Sumur, perlu hati-hati (namanya juga mau masuk sumur......). Di sana ada perempatan jalan kecil yang cukup padat kalau siang hari karena selain jalannya relatif sempit meski beraspal, tapi lokasinya berdekatan dengan pasar dan pusat kegiatan ekonomi masyarakat kampung Padali.

Untuk menuju ke Sumur, sesampai di perempatan Padali belok ke kanan. Tapi kalau mau mengisi perut dulu, ambil jalan lurus sedikit dan berhenti di sebelah kanan jalan. Sebuah spanduk warna putih bertuliskan cukup jelas memberitahu keberadaan Warung Sate Padali. Di daerah sepanjang rute ini memang tidak banyak pilihan warung makan. Setidak-tidaknya saya sudah berusaha mencarinya sejak dari kawasan Sumur dan belum menemukan yang pas di hati, hingga akhirnya ketemu warung sate Padali. Maka warung sate Padali bisa jadi pilihan di antara yang tidak banyak itu.

Apa menu yang ditawarkan? Menu unggulannya adalah sate kambing, sate sapi dan sop kikil kambing. Masih ada asesori tambahan yaitu krecek kambing. Krecek di sini bukan seperti krecek-nya orang Jogja yang disebut koyoran yang berbahan kulit sapi dan biasanya dimasak sambal goreng pelengkap gudeg atau sayur brongkos. Krecek kambing di sini adalah potongan-potongan jerohan kambing, seperti babat, usus, limpa dan kawan-kawannya, yang digoreng dan berasa gurih. Meski tersedia juga menu lainnya bagi yang tidak suka daging-dagingan.

Menyesuaikan dengan kondisi perut yang sudah mendendangkan irama macam-macam, maka malam itu saya memesan sate kambing, sopi kikil kambing, sedikit krecek kambing karena penasaran ingin mencoba rasanya, ditambah dengan petai bakar. Tidak terlalu lama untuk menunggu disajikan. Satenya disajikan dengan bumbu ganda, ada bumbu kecap dan ada bumbu kacang. Bumbu kacangnya sungguh sedap, agak manis dan agak pedas. Lebih sedap lagi ketika setusuk sate kambing panas dioleskan pada kedua bumbu yang dicampurkan. Wuih......, sepertinya tidak sabar ingin segera menelan semuanya......

Tapi namanya juga manusia, panjang ususnya tentu saja terbatas. Belum habis seporsi sate yang terdiri dari 10 tusuk, diselingi dengan mengerokoti kulit kikil kambing yang lunak dengan bumbu sopnya pas benar, masih diselingi dengan gigitan-gigitan krecek kambing, akhirnya ibarat lomba lari belum sampai garis finish sudah klepek-klepek......., kecepatan terpaksa dikurangi. Perut kemlakaren......., kekenyangan.

Paduan rasa dan bumbunya secara keseluruhan cukup memuaskan. Hanya sayangnya agak kurang pandai memilih daging, sehingga ada beberapa potong daging kambing yang kenyal dan alot dikunyah. Tapi, it's OK. Harganya tidak semahal di kota. Di kawasan ini harga makanan relatif murah, meski lokasinya jauh dari mana-mana.

***

Penjual sate yang saya lupa menanyakan namanya dan mengaku berasal dari Purwakarta ini rupanya sudah sekitar empat tahunan berjualan sate di Padali. Kini warung satenya semakin ramai dikunjungi para pemakan (orang yang mencari makan di luar, maksudnya). Terutama sejak di dekat sana ada aktifitas ekonomi baru, yaitu usaha pertambangan emas di wilayah kecamatan Cibaliung.

Kawasan barat wilayah kabupaten Pandeglang yang selama ini dikenal sebagai daerah yang kurang subur untuk usaha pertanian, kini kehidupan ekonomi sebagian penduduknya menjadi agak terangkat. Terutama mereka yang mempunyai keterampilan untuk dididik menjadi tenaga kerja tambang. Kawasan itu juga menjadi lebih ramai dibanding sebelumnya, dengan adanya penduduk pendatang yang bekerja di tambang.

Sepasang suami-istri penjual sate itu pun kini bisa tersenyum gembira, tiga ekor kambing siap disembelih setiap harinya guna memenuhi permintaan penggemar satenya. Kalau daging sapinya cukup dengan membelinya di pasar.

Warung sate ini dari luar masih terlihat sangat sederhana dan terkesan ndeso, meja dan bangkunya juga seadanya, dan sebaiknya tidak dibayangkan seperti warung sejenis di kota. Namun saya yakin tidak lama lagi warung sate ini akan tampil beda, baik tampilan tempat maupun pelayanannya. Racikan bumbu sate dan sopnya cukuplah menjadi modal bagi kesuksesan warung ndeso ini kalau saja mereka pandai mengelola warungnya yang ada sekarang.

Belum lagi kalau pengunjung ke obyek wisata pantai Sumur, pulau Umang dan sekitarnya semakin ramai. Bolehlah pemilik warung sate ini berharap agar dalam perjalanan wisatanya orang-orang mau mampir menyantap sate Padali dulu sebelum masuk Sumur.

Yogyakarta, 11 Mei 2008
Yusuf Iskandar

make money today

Namanya "Pujaing", kependekan dari Pusat Jajan Pasar Paing, karena letaknya persis di depan pasar Paing, Tegalsari, Jalan Wonosari Km 8,5. Kalau dari arah Yogya letaknya di sisi kanan jalan, sekitar 1,5 km sebelum Taman Rekreasi Kid's Fun.

Bagi yang belum pernah tahu Kid's Fun, ini adalah taman bermain untuk anak-anak. Konon pemiliknya adalah mantan KSAD, HS. Subagyo (entah benar, entah tidak). Saya tidak ingin cerita lebih jauh tentang Kid's Fun karena memang tidak ada yang istimewa tentang tempat bermain ini. Tempat ini sebenarnya pernah menjadi pilihan para orang tua di Yogya untuk menggiring anak-anaknya berekreasi dengan aneka sarana hiburan dan bermain. Namun belakangan agak turun pamornya. Maklum untuk ukuran Yogya, untuk bermain di tempat ini diperlukan biaya yang tergolong mahal bagi masyarakat umum Yogya.

Kembali ke "Pujaing" tadi, ngomongin soal makan terasa lebih nyem-nyem...... Meskipun disebut oleh pemiliknya sebagai pusat jajan, jangan dibayangkan seperti yang ada di kota-kota besar. "Pujaing" ini hanya sekedar warung di pinggir jalan yang ukurannya agak lebar, yang di sana tersedia beberapa pilihan makanan yang digelar bersama-sama di satu warung. Jadi suasananya ya suasana makan di warung pinggir jalan. Sederhana saja.

Yang khas, jenis makanan yang disediakan punya nama yang luar biasa, maksudnya di luar kebiasaan. Misalnya ada baskom (yang ini jelas bukan sejenis wadah yang terbuat dari alumunium), tapi entah rumusan tata bahasa dari mana hingga baskom ini ternyata singkatan dari bakso kumis. Tapi dijamin kalau Anda pesan bakso ini tidak akan dicampur dengan kumis penjualnya. Barangkali sekedar julukan bagi penjualnya, Pak Kumis.

Ada lagi, mie pitik. Ya, benar-benar disebut pitik (bahasa Jawa yang artinya ayam). Lalu ada soto babat, es teler, sate atau tongseng kempol kambing muda. Lagi-lagi, dipilih sebutan kempol (bahasa Jawa yang artinya paha). Dengan menyebut kempol memang terkesan lebih mantap ketimbang menyebut paha.

Bagi mereka yang suka mengembik alias penggemar daging kambing muda, barangkali mampir ke "Pujaing" tidak ada salahnya dicoba. Ihwal kambing muda ini memang susah dibuktikan, mudah-mudahan benar. Lha, wong umur seseorang di KTP yang ada fotonya saja mudah dimanipulasi, apalagi kambing yang tidak pernah punya KTP dan tidak terlihat prejengan-nya (profil wajahnya).

Jika sudah memilih jenis makanannya, maka tinggal pesan atau jika ingin lebih puas dapat juga langsung mendatangi counter (baca : gerobak) masing-masing.

Soal rasa, menurut lidah saya bisa ber-rating "enak" saja. Namun kalau memperhatikan cukup banyaknya pengunjung yang mampir ke warung "Pujaing" ini, nampaknya bagi lidah orang lain bisa tergolong "enak banget". Jika penilaian ini benar, memang pas sekali dengan motto yang disandang warung ini, yang berbunyi : "Dijamin uenak tenan" (saya tulis sesuai tulisan aslinya).

Selebihnya, terserah Anda. Paling tidak, "Pujaing" ini dapat menjadi pilihan makan siang yang tidak mengecewakan. Nyatanya anak saya sampai menghabiskan dua baskom, maksudnya dua mangkok baksonya.

Siapa tahu Anda kesasar ke jalan Wonosari......... Monggo, kalau mau mampir di warung "Pujaing" sambil mengingat-ingat jalan pulang.

Yusuf Iskandar
Tembagapura, 24 Juli 2004.

Kondisi jalan ini sekarang jauh lebih baik dan lebih lebar. Dulunya hanya jalan kecil atau tepatnya jalan lintas pedesaan. Kini kondisi jalannya ada yang sudah beraspal halus dan ada yang masih kasar, tapi tidak banyak berlubang-lubang sehingga bisa melaju kencang, karena bentangan jalannya relatif lurus dan sepi. Melintasi kawasan persawahan, tegalan dan menerobos pedesaan. Tidak banyak berpapasan dengan kendaraan atau sepeda motor, kebanyakan orang desa yang bersepeda dan pada jam-jam tertentu banyak anak-anak berangkat atau pulang sekolah. Bagi orang-orang yang sudah tahu, melintasi jalan ini akan sangat menghemat waktu.

Dari arah Yogyakarta, saya masuk ke jalur jalan ini setelah melewati kota Wates, tepatnya pada persimpangan jalan yang menuju ke pantai Congot. Setelah itu tinggal mengikuti papan petunjuk arah terus melaju ke arah barat. Jika menginginkan kembali ke jalur utama lintas selatan, maka pada beberapa persimpangan akan terdapat tanda dimana bisa menuju kota-kota Purworejo, Kebumen, Karanganyar, Gombong, dsb. Hanya saja, di sepanjang jalan alternatif selatannya lintas selatan ini tidak akan dijumpai SPBU dan tidak banyak warung makan.

Oleh karena itu ketika tiba di wilayah Gombong, saya menyempal ke utara menuju jalur utama di kota Gombong. Tujuannya ya mencari warung makan. Kalau tengki kendaraan sudah dipenuhi BBM sejak berangkat dari Yogyakarta, tapi tengki pengemudi dan penumpangnya sudah mulai memainkan musik klenengan alias minta diganjal.

Tapi kemana enaknya? Kata-kata "enaknya" ini dalam arti yang sebenarnya, yaitu makan yang enak. Sedang saya merasa belum familiar dengan kota ini.

Atas rekomendasi teman, sampailah saya di warung makan "Ibu Laminah". Menilik namanya, jelas pemilik warung makan ini adalah seorang perempuan. Maka di sanalah aku berdiri...... (tentu saja setelah keluar dari mobil), lalu masuk ke sebuah warung di pinggir jalan. Suguhan menu utamanya adalah sate, gule dan tongseng kambing. Bagi sebagian orang yang sudah over sek (lebih seketan, lebih lima puluhan umurnya) memang terkadang perlu agak hati-hati dengan menu perkambingan.

***

Namanya juga warung, tampilan luarnya memang tidak terlalu bagus dan tidak pula terlalu menarik. Sangat sederhana, entah kenapa tidak direnovasi menjadi lebih bagus dan permanen. Tidak seperti resto-resto masa kini yang sedang menjamur. Nyaris biasa-biasa saja tak beda dengan warung-warung makan pinggir jalan lainnya. Lokasinya berada di sisi utara jalan raya utama kota kecamatan Gombong, kabupaten Kebumen. Persisnya di Jl. Yos Sudarso, di seberang depannya Rumah Sakit PKU Muhammadiyah Gombong, agak ke timur sedikit.

Meskipun sepintas seperti warung makan murahan di pinggir jalan raya, tapi rasa satenya, boo......... Saya kategorikan di atas rata-rata. Sate kambingnya disajikan dengan bumbu sambal kecap dan irisan bawang merah. Daging satenya uuuempuk tenan .....(diucapkan sambil kedua ujung jari jempol dan telunjuk seperti sedang memencet irisan daging, lalu gerak-gerakkan sedikit naik-turun.....), dan tidak berkecenderungan nylilit atau nyangkut di gigi (kecuali yang memang giginya sudah aus parah).

Seporsinya berisi sepuluh tusuk daging kambing dengan irisan agak kecil. Belum lagi tongsengnya, wow...... Pas benar bumbunya ibu Laminah ini. Bukan hanya mak nyusss..., tapi mak nyoouusss.......karena keceplus cabe rawit yang ada di tongseng.....

Warung makan "Ibu Laminah" ini sudah beroperasi sejak tahun 1980. Selama ini pula sudah memiliki penggemarnya sendiri, khususnya mereka yang tinggal di Gombong, Kebumen dan sekitarnya, termasuk para dokter terbang Rumah Sakit PKU di seberangnya. Pelanggan dari luar kota hanya mereka yang sudah tahu dan kebetulan sedang dalam perjalanan melewati kota Gombong.

Menilik bahwa sehari rata-rata menghabiskan seekor kambing, tentu sebuah prestasi dagang yang cukup lumayan untuk ukuran warung kecil di pinggir jalan. Prestasi tertingginya dicapai waktu musim lebaran, sehari bisa mengorbankan tiga ekor kambing.

Kiranya bagi mereka yang sedang dalam perjalanan di jalur lintas selatan dan kebetulan tiba di Gombong pas lapar dan perlu mengisi tengki dua belas jari, serta menyukai menu kambing-kambingan, maka warung makan "Ibu Laminah" adalah salah satu pilihan yang layak dipertimbangkan. Setidak-tidaknya, kalau suatu saat saya melintas di kota Gombong lagi, saya berniat untuk menyinggahi "Ibu Laminah", lengkap dengan sate dan tongsengnya.

Yogyakarta, 30 Nopember 2006
Yusuf Iskandar

Setiap kali melewati Jalan Raya Taman Siswa Gunungpati, Semarang, baik dari arah utara maupun selatan, pengendara motor maupun pejalan kaki pasti melihat kepulan asap beraroma sate di deretan warung gang manggis, Jalan Taman Siswa Kelurahan Sekaran, Gunungpati. Usut punya usut, ternyata kepulan asap itu berasal dari Warung Sate Solo Pak Yanto.

"Cyber Sate" demikian para pelanggan Sate Solo Pak Yanto menyebut dan mengenalnya. Sebutan itu muncul karena warung sate ini terletak di sebelah selatan Warung Internet (warnet) Purple Yellow, depan Asrama Putri Mahardika. Seperti layaknya warung sate pada umumnya, Warung Sate Solo Pak Yanto menawarkan sate baik sate kambing maupun sate ayam, gulai, dan tongseng. Selain itu, menu ini pengunjung bisa juga memesan nasi goreng telur, nasi goreng ayam dan nasi goreng kambing.

Sate yang disajikan berjumlah sepuluh tusuk. Masing-masing tusuk terdiri dari empat irisan daging. Sate ini disajikan dengan kecap dan lada, ditambah dengan racikan kol, selada, tomat, cabai rawit, dan bawang merah. Rasanya empuk dan gurih perpaduan manis kecap dan pedas lada.

Gulai yang disajikan pun tak kalah enaknya. Kuahnya kental. Bumbunya meresap dalam irisan-irisan jeroan. Citarasanya pun berbeda dengan gulai-gulai yang dimasak di panci karena gulai Pak Min dimasak dalam kuali gerabah berdiameter sekitar 40 sentimeter. Menurut Yanto (30), pemilik warung, gerabah itu sengaja didatangkan dari Bayat, Klaten.

Untuk menyantap sate, gulai, tongseng, dan nasi goreng kambing, pengunjung tidak perlu mengeluarkan banyak uang. “Harga satenya murah meriah, di sini harga Mahasiswa, karena memang kebanyakan pengunjung adalah mahasiswa dan di sini juga kan kawasan Kampus Unnes”, Ungkap Pak Yanto.

Meskipun baru dua tahun berjalan, Warung Sate Solo Pak Yanto sudah banyak dikunjungi orang dan banyak pelanggan. Baik dari Kalangan masyarakat, mahasiswa, maupun para Dosen yang sering memesan untuk acara resmi. Banyak juga pengunjung Purple Yellow Net yang sambil main Internet memesan dan makan sate. Mungkin karena hal itubanyak yang menyebut Cyber Sate.

Dari tabloid nova dijelasin kalo daging harus direndem dulu ama air jeruk nipis/cuka dulu selama 1 jam sebelum diolah lagi. Nah, ilang deh bau amisnya. Tapi abis makan teman saya mengeluh perutnya panas. Ini agak menyimpang dari subject sih, tapi gpp, menurut yang pernah saya baca pengaruh panas tubuh setelah makan sate kambing itu karena proses pencernaan kita bekerja ekstra untuk mencerna daging.

Karena kami masih bujang, temen saya pun menyinggung efek lain dari makan sate kambing. Yaitu meningkatkan gairah lelaki. Tapi apa hubungannya ya?.

Bahan:
1 kg daging kambing,
8 bawang merah,
4 bawang putih
4 cabe merah buang bijinya
jahe sejempol,
kunyit 2 jempol,
6 btr kemiri panggang
pala
cengkih,
kayu manis,
kapol (sama ama kapulaga gak ya..?) setengah sdt,
merica setengah sdt,
ketumbar setengah sdt,
1 ltr kelapa yang kental,
daun jeruk,
salam,
sereh,
lengkuas
asam jawa

Setelah tahu bahan untuk membuat Gule kambing, sekarang mari kita tengok langkah untuk membuatnya

semua bumbu dihaluskan kemudian tumis bersama dengan bhn2 lain spt cengkih, daun jeruk, salam, sereh, lengkuas, sudah harum masukan daging, sudah keluar air, kasih air biasa, sudah empuk masukan asam, kemudian masukan santan kental.

jadilah gule kambing yang sedap dan Nikmat