Saat kita mengiris bawang, kita membuka sejumlah sel pada bawang yang melepaskan enzim. Enzim tersebut melarikan diri, yaitu enzim alliinase dan sintase yang merupakan faktor untuk  membuat air mata kita bercucuran, Enzim-enzim tersebut juga  menguraikan beberapa zat lain yang dikeluarkan, yang disebut dengan  sulfoksida asam amino. 236 more words