Then i see a picture of something from home. It brings back taste, sight, smells, heat.

Like a shot of someone drinking out of a coconut. I remember how we used to drip gula merah into coconuts, before scraping them out. The sugar mixed with the weird flavor of the mix, and it was delicious. Some people mixed sopi in with theirs, but I was young and didn't care.

I remember sobbing when i had to write a paper using vivid descriptions; i talked about the houses that were built on stilts over the water in Sentani. The air smelled like salt and rotten fish; the sun was always way too bright. The boards creaked as you walked over them, the houses swayed. And it was so beautiful.

I miss bakso, sate ayam and rendang. My favorite rendang place was a crappy little joint that we always stopped at on the trip from Camplong to Atambua, in West Timor. It was cheap and relatively clean. I remember I had to use the bathroom once and so I had to walk around inside gloomy rooms and through the kitchen, so the squat pots that the dogs cleaned out for you.

I miss sleeping in late and playing with my friends. Once we went and stole star fruit from a neighbors yard. At least, that was the idea until my friends saw that the tree had been wrapped in dried bannanna tree husks. Apparently that meant it was cursed it you stole fruit some it. I laughed at them, and ate it anyways. Then I lived in fear for three or four days waiting to die or gain an extra nose or something.

Fuck I'm homesick. I feel like crying but my stupid nosy roommate is probably going to come in soon.

I miss the ocean like i cut out part of my heart and tossed it away. I remember the first time i stood up on a board. It kinda wobbles, but it's moving really fast, and it still feels really sturdy. When I wiped out I ate it good, but it was incredible. In those days we knew it was time to get off our boards and come in because we could see the reef. Once i fell, opened my eyes, and was only three inches away from the coral. I came back up, told the girls it was time to jet. I'm still beautiful, so it didn't matter.

I don't think I'll ever be able to go home. I don't think I'll ever be able to leave. The longer I stay here the more sucked in I am. It's killing me. Every day, bit by pits. Memory by memory. Action by actions. I'm losing myself and I fucking hate it.

Disebabkan kebosanan ya amat, aku decide nak buat blog baru. Basically blog ni akan mengisarkan tentang kisah hidup aku yang tak berapa menarik (tak mcm blog2 org lain) dan aku akan tulis pasal benda2 yg aku minat je mcm music, drums, kete, moto, kasut, dan sebagainya. Benda2 yg aku tak minat aku tak tulis kot.

Rasanya masih belum terlambat nak ucap Selamat Hari Raya, Maaf Zahir dan Batin.

Chau Lanchau.

The kueh raya spread was wonderful.. so many choices of Sarawak Layer Cake ( kek lapis) yum! The colors and pattern are so attractive and artsy. Must be very expensive..and it is.. RM 90 for one bar! It's tasty and flavorful. Nickee was very amazed with the seaweed chips made by Nazar's mom. She says she gonna fry some herself for CNY.

His mom prepared loadsa dishes, Sarawak laksa, Rendang ayam, Daging Kicap and Ayam Masak Merah to eat with lemang. Drinking Coke. My first time eating Sarawak Laksa...... We went to Pak Lah open house at PWTC too..

Daging masak kicap

Colorful Sarawak layer cake

Cute pineapple tarts..I've never seen them like this..

LakSA Sarawak! Yum

Ayam masak merah.. Ben said this is the best dish

Ayam rendang

Lemang

Rendang daging

Bluearghhhh... been binging on lots of ketupat, lemang and rendang all day. It's customary I know.. even when we lived in the UK this was also the norm. Something about being Malaysian me thinks. These things are spicy and 'hot' so if you're not careful there's a tendency to get a sore throat and tummy aches. Visits to the loo can be very stressful... :)

It's late afternoon now and things have developed as they always here every first day of Raya. Gatherings between family and plenty of food & drinks.

I also had a lot more sms' this year wishing my family and I Selamat Hari Raya and such. I also made an effort to send out a few hundred sms' to friends in my contacts directory AND reply with thanks to every sms I receive. It's awfully nice of everyone. Thank you for taking the time to remember. I also had a few surprises reading the messages because some of them were very personal and contained feelings so deep I never thought could come from the person.

In my next post I'll try to remember to share with readers some of those sms' which I feel are unique or just plain funny! Till then, toodleloo...

I keep hearing the refrain, "So this Eid business is like the Islamic Christmas?" That would be a gross misrepresentation of the truth. Apart from the fact that both holidays are religious and are in accordance with the commandments of a Higher Power (or three Higher Powers, if you're Catholic - always good to have consensus, Benny!) Eid and Christmas are about as similar as two cousins who grew up on different sides of Berlin during the Cold War: one is widely accepted by the West and receives massive amounts of media coverage and propaganda appropriation, while the other stays hidden behind a secretive, often paranoid culture that believes anything on TV is The Great Satan exhorting you to run naked in the streets pawning your morals and spritual fortitude for a Big Mac, a pair of Nike Air Force Ones and an iPhone.

(Actually, this is not a fair analogy. Many Muslims go crazy over a pair of Force Ones.)

I'm all set to have an especially crappy Eid this year, so I thought it appropos to share the wealth, as it were, with the rest of you. Here are 5 ways Eid is different from Christmas:

We Don't Have A Santa Claus Equivalent

Muslims never got round to inventing a jolly old man in red burlap with a town full of male gnomes (they're like Smurfs, but they have a shift system in place, and Papa smurf is about seven times larger than them) with a crack team of reindeer airmen and a sack of product placements. Not that Santa has no link whatsoever to actual Christian history: Saint Nicholas the Wondermaker, the basis of the Santa Claus myth, was so revered in Russia, for instance, that the saying goes, "If God dies, at least we'll still have St. Nicholas." In Islam, if you start any sentence with the phrase "If God dies", you die. In Santa's stead, we have that much more down to earth giver of gifts, the parent. Which is a blessing and a curse, because while you can nag your own personal Santa all damn year long for that limited edition Halo 3 Xbox 360, he also knows if you've been naughty or nice for real, and might only get you said Xbox 360 in exchange for chores or taking his side when he wants to get a second wife. Presents are for pussies, anyway - we Muslims prefer the broad independence of personal choice afforded by large quantities of hard cash.

Fuck A Christmas Turkey

Yes, yes, I'm sure Christmas brings with it all sorts of culinary delights - roast turkey, pudding, eggnog, candy canes, copious amounts of liqour (speaking of liqour ... read on) - but Eid, like Islamic culture in general, is universally adaptable and therefore plays host to about 164 different festive menus. To illustrate a point: just in Malaysia, an Eid feast could consist of two different kinds of beef rendang (it's like stew, but with a lot of things you would probably never think to put in a stew, and it looks like something that came out a rhino's anus), ketupat (glutinous or regular rice cakes cooked in packets made of palas leaves; don't ask me why we do this, we just like to be inconvenienced), about three quarters of the world's known biscuit recipes, most of them involving pineapple jam, cashew nuts and buttered flour made to look like crumbly Mr Softees; and the notorious dodol, a sticky, black molasses made of cane sugar, coconut milk and the scourge of Western civilization, the durian. That's one menu from one state in one country that's got Muslims in it. Malaysia has thirteen, each of which is smaller than Maine. We even have one that's roughly the size of the Vatican City, and there aren't even any Illuminati running around there to offset its size. We just have a lot more to eat than Christians do. We rock.

Ashanti Has Never Released An Eid Album

...which all Muslims are eternally grateful to God Almighty for. We include a mention of thanks for that in our annual Eid prayers. I'm kidding, but not by much. In actual fact, Eid season does have its fair share of festive singles, but they're so hit and miss - okay, most of them are just awful as all hell - that no one seems to notice anything new released for Eid release unless it's a remake of a fifty year old Eid bossa nova single (yes) by someone who nearly won last year's Akademi Fantasia (think American Idol, but with even less hope), in which case everyone pisses on it for being a disgrace to the spirit of the original, and two minutes later we all continue eating again. There are exceptions to this rule, though: M. Nasir's Satu Hari Di Hari Raya (Any Given Celebration Day - hey, I tried sexying it up, so help me) is considered a modern classic, and national car manufacturer Proton's early 90s jingle Berhati-hati Di Jalan Raya (Please Don't Die When You Go Back To Your Village) - a jingle, mind you - is loved by all but the most hardhearted Malaysian Muslim. Even heathens love it!

People Don't Get Drunk On Eid

Well, not usually. Some of you infidels might know that Islam forbids the consumption of alcohol, and the rule is such a big deal, you can't even knock back a Bud Lite on a holiday. While sports is on. You might want to call us uncivilized for that, but bear in mind that as a people we wouldn't allow a harlot like Kimora Lee Simmons to live; who's the filthy savage now huh huh? So instead of having a drunk Uncle Ralph fucking things up on Christmas day, stumbling in a pathetic sour mash stupor into the Christmas tree and trampling on Junior's Watchmen action figures (a waste, anyway. I want those), you have Uncle Jamal stumbling around the house spilling F&N Orange Crush and knocking over a bowl of peanut sauce simply because he's a dumbass.

In Zouk KL, however, this rule does not apply.

Eid Is Not Somebody's Birthday

There's a marked distinction when a people celebrates a religious holiday - or a holy day, if you'll permit me to be anal about it - when it's not to commemorate one person in particular. No offense to Hayzoos Christus (hey, we consider him one of our holy prophets, but we call him a different name) but Christmas facilitates a cult of personality while Eid is for the chirren. Like Wu-Tang. Another way to put it is this: Eid is Independence Day for all of creation under God, and Christmas is the celestial marking of Elvis Presley's day of birth. People act differently. On Independence Day you talk about lofty ideals and your hopes for the future of all men while watching a repeat of ID4 on Cinemax, and conversely you sit around scarfing down pound cake, scraping it off commemorative plates with Elvis's pelvis in mid-thrust on them for said honky's birthday. July 4th is a day all Americans rejoice in (except for Black militants and Native Americans not currently holding any shares in the burgeoning Reservation Gambling-Industrial Complex) and January 8th is beloved only in Red States. Christmas is still cool, though. I get a lot of shit on Threadless for cheap right before Christmas.

... on a serious tip, though - Sa'idun Eid Mubarak. That's Arabic for Happy Exalted Celebration, not Let's Blow Shit Up Elelelelele. And Merry Christmas in advance, too.

ada beberapa alasan kenapa saya memilih rendang, antara lain sebagai berikut (heeeeee kayak nulis jurnal):

pertama rendang awet, ga bakalan basi ampe sahur, soalnye bolang belinya pas ba'da isya jadi cukup lama kan..

kedua ga repot mikirin yang laen, soalnya rendang bisa jadi menu tunggal

ada juga cerita unik tentang rendang...

pernah pas pulang kerja bolang mampir ke rumah makan di deket tempat bolang kerja..

bolang : "mas kalo rendang dak pake nasi berapa ya?"

penjual: "tujuh ribu mas"

bolang:" kalo sayur berapa satu porsi?"

penjual: "satu porsi lima ribu, tapi boleh koq setengahnya.."

bolang:"oooooooo"  sambil mikir berarti total bolang harus ngeluarin uang Rp9500, untuk rendang dan setengah porsi sayur tanpa nasi

bolang:"ya udah mas nasi rendang aja satu"

penjual:"iya delapan ribu lima ratus"

bolang pikir haaaaaaaa untung seribu neh,

Lebaran sebentar lagi.... tinggal menghitung hari. Biasanya hari-hari seperti ini masyarakat muslim di Riau dan daerah Melayu lainnya (tentu juga di semua daerah di Indonesia) akan bersiap-siap untuk merayakannya. Ada yang bersih-bersih dan ngecat rumah, cat pagar, beli kursi, beli karpet baru, baju baru hingga membuat kue.

Biasanya di hari raya, usai shalat ied, di daerah Melayu Riau dan juga di Malaysia, ada sedikit berbeda soal makanan. Jika di daerah lain seperti di Jawa masakan khas adalah ketupat sementara di Riau dan daerah Melayu yang dihidangkan adalah lontong gulai ayam, lemang pulut, tapai. Lebih sering menyajikan lontong.

Sementara bagi saudara di Malaysia juga ada nasi impit, yaitu lontong yang dicampur dengan kuah kacang atau sejenisnya.

Rendang

Lemang

Nasi Impit

foto: ida81.wordpress.com

Negeri kita sudah terkenal dengan segala macam julukan, jangan lagi dikenal oleh negara lain sebagai sebuah negeri yang miskin, papa, dhuafa, sehingga harus makan "sampah", duh siapa sih yang salah sebetulnya.

Bagaimana Amdal nya hotel-hotel berbintang, salahkah dinas perindustrian karena tidak mengawasinya, atau dinas kesehatan mungkin, atau dinas pasar mungkin yang harus mengawasi, kemana sampah dibawa, dan bagaimana sampah diolah.

Ibukota metropolitan sudah sedemikian parahnya menangani sampah-sampah ibukota sehingga pusing memikirkan bagaimana cara membuang sampahnya, sehingga banyak pulau-pulau sekitar  yang dibujuk untuk dijadikan lokasi pembuangan. Arus urbanisasi yang demikian  kuat membuat daya tampung daerah metropolitan membuat masyarakat dengan berbagai cara selalu memikirkan berbagai macam cara untuk tetap survive dan hidup. Apakah benar ini hanya ada di Indonesia ?

Bagaimana dengan Batam, demikian banyak hotel berbintang, apakah sampah hotel sudah tertangani dengan baik Amdalnya ? walah jadi tambah ragu-ragu mau makan yah " jadi bagaimana dengan VISIT Batam 2010, or wisata kuliner nya. Bagaimana dengan pasokan makanan (terutama daging) menjelang lebaran ini, apakah memang kita semua harus menahan diri untuk tidak coba-coba makan daging, sebab memang daging merupakan penyumbang kholesterol paling besar, terutama masakan daging rendang. jadi kita berlebaran cukup dengan sayur mayur yang dihasilkan dari kebun di sei temiang saja mungkin, atau makan makanan instant dari negara tetangga yang jelas-jelas banyak bahan tambahan makanan nya alias pengawet....dll

saksikan beritanya di ...

Tempat Pengolahan Daging Busuk DigerebekLiputan6.com, Jakarta: Sebuah tempat pengolahan daging bekas sampah restoran di kawasan Kapuk, Cengkareng, Kamis (11/9), digerebek Suku Dinas Peternakan dan Perikanan Jakarta Barat beserta polisi. Puluhan kilo daging basi yang diolah kembali ditemukan ketika sedang dimasak kembali.

Daging itu berasal dari restoran-restoran yang membuangnya ke tempat sampah dan diambil pemulung. Daging itu kemudian dijual Rp 100 ribu per plastik besar. Setelah disortir, daging dimasak ulang dan diberi pewarna sehingga tampak baru. Daging dijual bebas di pasaran dengan harga murah. Pedagang mengaku dalam sehari dapat menjual lebih dari 50 kilo daging busuk olahan.

Disinyalir masih banyak tempat-tempat pengolahan daging busuk di kawasan tersebut. Polisi menyita berkilo-kilo daging busuk beserta zat pewarna. Sedangkan dua orang pengolah serta pedagang dibawa ke Markas Kepolisian Resor Jakbar untuk pemeriksaan lebih lanjut.(BOG/Rahadiyanto Rahmad)

Sumber : liputan6.com 12/09/2008 05:40

Untuk pemasukan daging impor ini, cukup ketat karena dimulai dari karantina, karena ada pemeriksaan khusus di karantina. Mulai dari dokumen sampai syarat-syarat yang ditentukan dalam peraturan yang dibuat menteri peternakan. Sesuai dengan aturan itu, negara yang boleh memasok daging ke Batam, hanya tiga negara, yakni Australia, New Zealand, dan Kanada. Sementara  Singapura hanya transit (persinggahan) saja.

Sesuai Peraturan Menteri Pertanian Nomor 27 Tahun 2007, daging impor yang boleh masuk hanya hati dan jantung untuk jeroan, dan untuk daging variasi yang diperbolehkan hanya buntut dan lidah.

kebutuhan Batam akan daging untuk lebaran hingga akhir tahun sebanyak 286 ton. ternyata komsumsi daging di batam cukup banyak. Tradisi membuat rendang pada saat lebaran menyebabkan harga dagingpun melambung tinggi.

Namun setelah beredar di pasar bagaimana cara kita memilih daging-daging ini karena meskipun pemerintah sudah menjamin bahwa daging ilegal sudah tidak beredar, tentunya kita tetap perlu waspada.

Tips Membedakan Beragam Daging

Dipasaran terdapat beragam daging yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat konsumen, tips ini dapat membantu konsumen untuk memilih daging dengan ragam dan kualitasnya.

Daging Anak Sapi/Sapi Muda

• Pada Umumnya agak pucat, kelabu putih, sampai merah pucat dan menjadi tua

• Terdiri dari serabut-serabut halus
• Konsistensi agak lembek
• Bau dan rasa berbeda dengan daging sapi dewasa

Daging Sapi Dewasa

• Daging merah pucat
• Berserabut halus dengan sedikit lemak
• Konsistensi liat
• Bau dan rasa aromatis

Daging Domba

• Daging terdiri dari serabut halus
• Warna merah muda, konsistensi cukup tinggi
• Banyak lemak di otot
• Bau sangat khas
• Lemak berwarna putih

Daging Kambing

• Daging lebih pucat dari daging domba
• Lemak menyerupai lemba domba
• Daging kambing jantan berbau khas

Hati-hati jangan sampai memilih daging babi !

Daging Babi

• Daging umumnya pucat hingga merah muda
• Otot punggung yang mengandung lemak umumnya kelihatan kelabu putih
• Serabut halus konsistensi padat dan berbau spesifik

Daging Kerbau

• Pada umumnya liat, karena disembelih pada umur tua
• Serabut otot kasar dan lemaknya putih
• Rasanya hampir sama dengan daging sapi

Daging Ayam

• Warna daging putih pucat
• Bagian otot dada dan otot paha kenyal
• Bau agak amis sampai tidak berbau

Kriteria Kualitas Daging

Kualitas daging dipengaruhi oleh beberapa faktor, baik pada waktu hewan masih hidup maupun setelah dipotong. Pada waktu hewan hidup, faktor penentu kualitas dagingnya adalah cara pemeliharaan, yang meliputi pemberian pakan, tata laksana pemeliharaan dan perawatan kesehatan. Kualitas daging juga dipengaruhi oleh pengeluaran darah pada waktu hewan dipotong dan kontaminasi sesudah hewan dipotong.

Kualitas daging yang baik

• Keempukan atau kelunakan

Keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat. Semakin tua usia hewan, susunan jaringan ikat semakin

banyak, sehingga daging yang dihasilkan semakin liat. Jika ditekan dengan jari, daging sehat akan memiliki konsistensi kenyal (padat).

• Kandungan lemak atau marbling

Marbling adalah lenak yang terdapat diantara serabut otot (intramuscular). Lemak berfungsi sebagai pembungkus otot

dan mempertahankan keutuhan daging pada waktu dipanaskan. Marbling berpengaruh terhadap citra rasa daging.

• Warna

Warna daging bervariasi, tergantung dari jenis secara genetik dan usia, misalnya daging sapi potong lebih gelap

daripada daging sapi perah, daging sapi muda lebih pucat daripada daging sapi dewasa

• Rasa dan Aroma

Cita rasa dan aroma dipengaruhi oleh jenis pakan. Daging yang berkualitas baik mempunyai rasa yang relatif gurih dan

aroma yang sedap.

• Kelembaban

Secara normal daging mempunyai permukaan yang relatif kering sehingga dapat menahan pertumbuhan

mikroorganisme dari luar. Dengan demikian mempengaruhi daya simpan daging tersebut.

Kualitas daging yang tidak baik

• Bau dan rasa yang tidak normal

Bau yang tidak normal biasanya akan segera tercium sesudah hewan dipotong. Hal itu dapat disebabkan oleh adanya

kelainan antara lain :

• -Hewan sakit

Hewan yang sakit, terutama yang menderita radang bersifat akut pada organ dalam, akan menghasilkan daging yang

berbau seperti mentega tengik

• Hewan dalam pengobatan

Hewan dalam masa pengobatan terutama dengan pemberian antibiotika, akan menghasilkan daging yang berbau obat-

obatan.

• Warna daging tidak normal

Warna daging yang tidak normal tidak selalu membahayakan kesehatan konsumen, namun mengurangi selera

konsumen.

• Konsistensi daging tidak normal

Daging yang tidak sehat mempunyai kekenyalan rendah (jika ditekan dengan jari akan terasa lunak) apalagi diikuti

dengan perubahan warna yang tidak normal. Maka daging tersebut tidak layak dikonsumsi

• Daging busuk

Daging yang busuk dapat mengganggu kesehatan konsumen, karena menyebabkan gangguan saluran pencernaan.

Pembusukan dapat disebabkan karena penanganan yang kurang baik pada waktu pendinginan, sehingga aktivitas

bakteri pembusuk meningkat, atau karena dibiarkan di tempat terbuka dalam waktu relatif lama pada suhu kamar,

sehingga terjadi proses pemecahan protein oleh enzim-enzim dalam daging.

Mengenali Penyimpangan Daging

Daging Ayam Berformalin

Memiliki ciri-ciri sebagai berikut :

- Berwarna putih mengkilat

- Konsistensi yang kenyal

- Permukaan kulit tegang

- Bau khas formalin

- Biasanya tidak dihinggapi lalat

Daging Ayam Bangkai (TIREN)

Memiliki ciri-ciri sebagai berikut :

- Warna kulit karkas terdapat bercak-bercak darah pada bagian kepala, leher, punggung, sayap dan dada.

- Bau agak anyir

- Konsistensi otot dada dan paha lembek

- Keadaan serabut otot berwarna kemerahan

- Keadaan pembuluh darah di daerah leher dan sayap penuh darah

- Warna hati merah kehitaman

- Bagian dalam karkas berwarna kemerahan

Daging Sapi Gelonggongan

Memiliki ciri-ciri sebagai berikut :

- Warna daging merah pucat

- Konsistensi daging lembek

- Permukaan daging basah

- Biasanya penjual tidak menggantung daging tersebut karena bila digantung akan banyak air yang menetes dari daging

]]> http://coretanpinggir.wordpress.com/?p=392 Mon, 01 Sep 2008 17:00:42 +0000 coretanpinggir http://coretanpinggir.id.wordpress.com/2008/09/02/puasa/ Wah... Bulan Ramadhan datang, selamat berpuasa untuk yang melaksanakannya. Mudah-mudahan kita benar-benar berpuasa  :) sehingga tidak perlu terjadi anomali, dimana malah kita jadi makin konsumtif di saat Bulan Ramadhan.

The environment is very "Malaysian" that is, it's noisy, cramp and lively. They've even managed to exceed the capacity of the restaurant by putting some tables and chairs outside.

Roti canai.

Beef rendang (with rice of course).

Sir Puteri is relatively cheap, and the variety of Malay food provide customers other options, other than the usual Malaysian i.e. laksa, chicken rice, mee goreng. I'll give this place a 7/10 simply because their presentation is not that fantastic. Their price are at the usual, $10-ish mark. This place is a good recommendation for lunch - be prepared to bring your earplugs and love for multiculturalism. Sri Puteri has plenty of it.

1 ½ kilo daging sapi
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya

Haluskan:

1 ons cabe merah
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat:

~ Daging dipotong2 sesuai selera.
~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya. (In)

Tips:

- Sedikit tambahan untuk resep tsb (supaya lebih enak,boleh di test):
* 1kg daging, kelapanya 3 butir dibuat santan kental, jadi kalau 1,5 kg sebaiknya 5 butir kelapa.
* Ditambah 3 lembar daun salam, juga untuk serai ditambah jadi 2 batang, daun jeruk ditambah menjadi 4 lembar
* Ditambah 2 sdm kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus (sampai keluar minyak)
* Sedikit gula, bila suka
* Kalau ingin rasanya lebih sarat bumbu, cabe, bawang putih & merahnya boleh ditambah lagi
* Supaya lebih meresap bumbunya, sebaiknya daging diungkep dulu bersama dengan semua bumbu & daun, setelah air dagingnya kering baru masukan santan, diaduk terus sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai bermiyak (hitam) dengan sekali-sekali diaduk agar tidak lengket & matangnya merata. (Dew)

- Kebetulan kalau bikin rendang saya juga memasukkan sedikit asam kandis, tetapi rasanya tidak menjadi asam sama sekali kok (kali kalah sama rasa bumbu dan santannya), soalnya paling asam kandisnya 2 atau 3 biji. Kata orang sih, asam juga dapat berfungsi sebagai pengawet alami? (bener nggak sih). (An)

- Kadang ada orang yang bilang kenapa kalau masak rendang tidak bisa hitam seperti rendangnya orang Minang. Ibuku bilang, supaya rendang bisa hitam, kuncinya jangan pakai kunyit. Kalau pakai kunyit, biar masaknya lama dengan api kecil pun, rendang tetap kelihatan merah (seperti kalio).

- Supaya dedaknya banyak, santan juga harus banyak. Memeras santan untuk rendang, perasan pertama sebaiknya jangan ditambahkan air dulu.Peras kelapa dengan menggunakan kain/serbet khusus, supaya patinya keluar.

- Resep keluargaku, takaran utamanya :
1 kg daging, 4 butir kelapa (kalau di Batam = 2kg), 1 ons cabe giling. Ukuran potongan daging yang pas utk rendang, 1 kg = 25-30 potong, potong sesuai seratnya supaya tidak cepat hancur waktu dimasak.

- Kalau jenis dagingnya yang cepat empuk, jangan terlalu cepat dimasukkan, cukup di aduk dengan bumbu supaya meresap lebih dahulu dan didiamkan k/l 1/2 jam, baru masukkan setelah santan yang telah dijerang keluar minyaknya.

Penulis: Christian Xu

BUMBU HALUS:
15 buah cabai merah keriting (kalau tak suka pedas, buang bijinya)
3 cm lengkuas
3 cm jahe
2 sendok teh garam

Directions:
1. Rebus bumbu halus, santan sedang, serai, daun kunyit, dan daun jeruk.

2. Sementara itu rebus paru lalu potong 2 mm. Jemur atau oven sampai kering lalu goreng. Dinginkan lalu masukkan stoples.

3. Setelah santan mengental, masukkan hati sapi dan asam. Rebus sampai berminyak lalu tambahkan santan kental. Aduk sampai santan betul-betul kering dan berminyak. Menjelang disajikan, masukkan paru.

Penulis: Christian Xu

Sesuai dengan namanya RENDANG, produk kami merupakan makanan khas Sumatera Barat. Rendang yang kami produksi adalah rendang kering yang siap disantap oleh siapa saja, dimana saja dan kapan saja. Produk ini bisa sebagai oleh-oleh ataupun bekal bepergian baik dalam negeri maupun luar negeri serta sangat cocok sebagai bekal makanan bagi anda yang akan menunaikan ibadah Haji atau Umroh.

Adapun macam-macam produk kami adalah Rendang Telor, Rendang Paru, Rendang Daging Suir. Rendang ini adalah rendang kering dan crispy dimana sudah tidak berminyak ( basah ) namun tidak mengurangi rasa khas rendangnya. Produk ini dibungkus dengan plastik tebal dan dikemas dalam tabung mika dengan tujuan agar rendang tetap renyah, bersih dan higienis.

Keunggulan Produk Kami :

• Halal dan Higienis.
• Tanpa Bahan Pengawet.
• Rasanya yang gurih, nikmat dan bergizi.
• Siap saji dan mutu terjamin.
• Dapat dikonsumsi segala usia.
• Masa kadaluarsa 3 bulan.

Selain produk diatas kami juga melayani pesanan masakan padang lainnya : Dendeng Balado, Rendang Daging, Rendang Paru Basah dll. untuk masakan-masakan ini kami tidak ready stock, pelanggan harus memesannya terlebih dahulu minimal 1 hari sebelumnya.

Selamat menikmati dan berbelanja.

This is the highlight of my weekend.

Nasi Lemak SS2 aka. Nasi Lemak BP aka. Nasi Lemak Makcik.

Nasi lemak is one of Malaysia’s most favourite breakfast though some are done better then others. The one opposite the police station at SS2 is Amin’s most looked forward to on weekends.

You’re looking at brown paper wrapping a nice warm bundle of nasi lemak kukus and all the sides – rendang daging, ayam goreng, tauhu sambal with extra sambal and of course, “nasi lebih bang!”

This bundle of joy is the highlight of my weekend because with just one mouthful all the stress, all the worries and the troubles pent up after running the rat race all week just melts away into oblivion.

This bundle is also usually the start of a good weekend.

Amazing how such a simple thing as a bundle of rice can do so much.

Dare I say that it is also the anchor of my sanity (?). Haha.

What I can say is that the nasi lemak here has been a part of my childhood, my adulthood and my life. I’ve been having breakfast regularly at this little nasik lemak place since I was seven years old – I think – and it has become my routine for almost every weekend ever since.

20 years on, the nasi lemak is as delicious as I remember it. Ok, so they moved to an allocated hawker’s lot just opposite the police station at SS2 in Petaling Jaya but everything else stays the same.

My family have had this very special nasi lemak for breakfast, my aunts, uncles, grandma, granddad all have had this nasi lemak, my friends have had it, Narisha has had it, her friends have had it so to has her family. Basically everyone I know and then some have had a taste of the nasi Lemak from SS2.

Best of all, most of them are still having it.

Nothing beats Nasi Lemak SS2 in the morning and is best complimented with teh-O ais limau. Looks good, tastes huiooo! @.@

What makes this nasi lemak so special?

Most notable is the rice.

Unlike most nasi lemaks, the nasi here is steamed rather then boiled. That lends it a unique, grainier texture that, to me, is more palatable compared to the clumpy texture of regular nasi lemak boiled with coconut milk.

And then, there's the lauk.

The taste and texture of the rice is important but every nasi lemak connoisseur knows that it’s the side dishes, the lauk, that makes or break a good bundle.

The spread at Nasi Lemak SS2 is not as abundant as some of the other places I’ve been but its enough and even then there’s just too many to list down here.

My favourites are: the obligatory sambal, sambal tauhu, rendang daging, rendang ayam, ayam goreng.

Narisha swears by the sambal petai, which, by the way, is only available on Saturdays and judging by the speed in which it runs out, many seems to agree. If you want to have a taste, my advice is you better come as early as possible as the sambal is available in very limited quantity and there’s always a long queue on Saturdays.

There’s also chicken feet curry, sambal sotong, redang kerang and sambal udang.

Although everyone has their own idea of a perfect combo of side dishes, I’m pretty sure all agree that the taste of each is truly authentic. The dishes are not too oily or too spicy, it’s just nice with the rice perfectly complementing every combo you can conjure up.

Best of all everything is reasonably priced.

So there you have it, my first blog post about food. I know, it’s not much but I’m pretty sure they’ll be more interesting ones to come.

My last word for Nasi Lemak SS2 is if you have the time do give the place a try at least once.

Here's how you find Nasi Lemak SS2. Go to wikimapia and search Nasi Lemak SS2.

For the GPS junkies you can find it at coordinates: 3°7'4"N 101°37'24"E

Also, thanks Daphne for the tip. I’ll try to blog on food more ^_-

And another thing, Alia mentioned something about Nasi Lemak SS2 as well.

Have your own favourite makan place? Amin wants to give them a try (Halal only ok ^_^V)! Email Amin at (aminashaari[at]gmail[dot] com)

Kelas 5, SD I Bengkulu

            Doni, Boni , Dino dan Firman berencana berkemah di hutan .Hutan itu masih    perawan. Banyak pohon-pohon besar, anggrek, paku, dan beraneka macam tumbuhan liar. Konon, di hutan itu masih banyak berkeliaran berbagai hewan buas seperti harimau, kucing hutan, tikus raksasa dll. Yang lebih mengerikan lagi,  katanya di situ tempat para hantu bergentayangan dan berpesta pora. Namun, para pemberani kecil tidak takut.

            “Jadi berkemah di hutan angker itu?, tanya Doni.

            “Tapi gimana ya, katanya banyak hantunya”, kata Boni bergetar.

            “Ala kau Bon, takut amat sih”, timpal Firman.

            “Masak kita takut sama hantu”, kata Doni.

            “Iya nih, pula apa ada hantu sih”, kata Dino. “Hantu kan tidak kelihatan”. Kata

 pak Ustad kita lebih mulia. Ngapain kita takut”, Dino sedikit ceramah.

“Nah, kalau gitu, jadi kan berkemah, kata Doni. “Kita berangkat hari Minggu

 depan”.

Boni pun terpaksa ikut. Ia tak mau dikatakan penakut. Mereka pun berkemas. Alat kemah, senter, korek api,  kue, dan makanan kering serta makanan  lainnya. Demikianlah, mereka di pagi hari Minggu pergi ke hutan. Mereka naik angkot sampai di ujung desa Kaba. Dari situ, mereka harus berjalan kaki ke hutan. Udara segar menerpa mereka. Mereka kemudian bermain dan bersenda gurau.

“Enak kan bermain di sini”, kata Dino.

“Lihat, burung apa itu ya”, kata Doni.

“Wah besar sekali, burung apa ya”, timpal Dino.

“Mungkin itu burung garuda”, duga Boni.

“Masak sih, tapi bentuknya kok tak seperti yang di lambang Garuda Pancasila”,

 kata Firman setengah tak percaya.

“Foto aja lagi”, Doni berlagak seperti remaja di sinetron. “Nanti tanya ama bu Guru”.

“Iya deh”

Mereka pun bermain sepanjang hari. Mereka lupa memasang tenda. Tanpa sadar mereka telah jauh menusuk ke dalam hutan belantara. Ketika hari mulai gelap, mereka baru tersadar.

“Di mana kita,?

“Iya nih, gimana kita keluar

“Aduh, gimana nich”, Boni mulai mewek.

Dalam keadaan biasa, mereka pasti ngetawain Boni. Tapi mereka pun telah diliputi kecemasan. Berbagai gambaran khayal mulai bermain-main dalam otak mereka.

“Gini, kita dirikan tenda di sini”, kata Firman. “Tempatnya oke”.

“Yah, itu lebih baik”, timpal dino.

“Iya, kita harus tenang, masak pemberani masalah kecil gini udah takut”, kata 

 Doni sok jago .

  Mereka pun membagi tugas. Ada yang mendirikan tenda, mencari kayu bakar untuk api unggun. Ada pula yang mencari sumber air minum. Kebetulan  tak jauh dari situ, ada sebuah mata air bening di bawah pohon raksasa. Entah pohon apa. Tingginya seolah menembus awan.

“Yuk, kita bikin mi”

“Yuk, lauknya apa?

“Aku bawa rendang”.

“Aku bawa  ikan asin”.

Mereka pun  mengelilingi api unggun sambil makan.

“Nikmat juga ya, makan di hutan”

“Lebih nikmat lagi makan sambil baca komik”, kata Boni yang memang sedang asyik baca buku.Boni suka baca komik horor. Rasa takut yang sempat hinggap sudah lenyap entah kemana. Ia duduk di sebuah batu yang unik. Batu itu bentuknya bulat, berwarna agak putih, lalu ada totol-totolnya. Persis seperti telur puyuh. Batu seperti itu berserakan. Ada yang besar, ada pula yang kecil. Sekecil telur puyuh. Bagi mereka batu unik itu tak mengherankan. Karena rumah mereka pun banyak batu  sejenis. Soalnya, banyak dijual orang.

“Hai Boni jangan baca buku terus dong. Bantu nich”, kata Firman. Tolong ambilkan senter dong. Gelap sekali nich”.

“Baiklah, kata Boni sambil menaruh buku di atas batu yang didudukinya tadi. Tiba-tiba Boni melihat ada bayangan putih di balik pohon yang ada di belakang tenda.

“Man, aku melihat ada bayangan putih”, kata Boni gemetar.

“Dimana”?

“Itu tuh di balik pohon di belakang tenda”.

Firman pun menoleh ke pohon  yang dimaksud Boni. “Nggak ada kok”. Lihat tuh kan nggak ada, kata Firman.

“Tadi ada kok, sumpah, kata Boni.

“Mungkin kamu salah lihat kali, kata Dino.

“Ia betul, kamu memang salah lihat, kata Firman.

“Sudah malam, ayo kita tidur, kata Doni.

Mereka pun tidur. Boni susah tidur karena memikirkan bayangan putih tadi.Pagi pun menjelang. Mereka menjadi ingat bahwa mereka telah tersesat di hutan belantara.

 “Bagaimana nich, caranya pulang”.

“Kita kan memang mau cari pengalaman di hutan, kata Firman.

“Betul kata Firman. Kita kan sudah sepakat untuk mengisi liburan  dengan cari

 pengalaman unik”, kata Dino.

Mereka berbenah. Tenda dicabut. Api dipadamkan. Mereka ingat pelajaran pramuka. Kalau meninggalkan tempat kemah jangan lupa matikan api, biar tidak membahayakan lingkungan. Kemudian mereka mencoba mencari jalan keluar. Mereka memang lupa untuk membuat tanda, saking asyiknya mereka bermain. Siang pun menjelang, mereka berhenti sejenak untuk makan sekadarnya. Mereka mulai kehabisan bekal.

“Jangan-jangan kita tidak bisa pulang. Lihat tuh, bukankah ini tempat kita

 berkemah tadi”, kata Doni.

“Iya, ya. Tuh bekas api unggunnya”.

“Kok bisa. Rasanya kita sudah berjalan jauh”.

“Jadi gimana nich”

“Tenang, tenang. Kata pak Ustad kita harus tenang jika ada masalah”.

“Giman kita bisa tenang Don. Bekal kita sudah habis. Jangan-jangan betul hutan ini berhantu.

“Iya nich. Gimana… gimana”.

Mereka pun mulai panik. Tapi pelan-pelan Doni menenangkan teman-temannya. Hari pun menjelang  gelap. Mereka terpaksa mendirikan tenda kembali. Bekal mereka tidak cukup untuk makan malam nanti. Mereka diliputi kecemasan yang dalam. Bulan bulat bersinar berkuningan tak dirasakan indahnya.

“Apa boleh buat kita makan seadanya”.

“Tapi besok gimana makannya”.

“Yah, kita pikirkan  besok deh”.

“Yuk makan”

Setelah makan mereka pun siap-siap untuk tidur.

Tiba-tiba Boni berteriak: “Lihat tuh bayangan putih terlihat lagi”

“Mana?

“Itu tuh.

“Iya, ya”. Mereka pun mulai ketakutan. Mereka pun tidur berhimpit-himpitan. Tak terasa, pagipun menjelang. Mereka berkemas-kemas. Dengan perut melilit mereka mencoba mencari jalan keluar. Karena capek, mereka beristirahat di bawah sebuah pohon.

“Tuh, pohon itu ada buahnya”

“Tapi pohon apa ya”. Yuk, kita petik buahnya. Tampaknya manis dan enak”.

“Tapi, jangan-jangan ada racunnya”.

“Tapi daripada mati kelaparan. Ambil resiko aja deh”.

Mereka pun kemudian mengambil buah pohon itu. Rasanya memang enak dan manis. Cukup sudah. Badan mereka pun segar kembali. Tiba-tiba Dino berteriak: “Pohon ini kan pernah kita lewati. Tuh bekas torehan pisauku”

“Iya, ya aku ingat sekarang. Nah itu kan, bekas jejak jejak kita.

“Ya kita ingat, kemarin kita belok ke kanan yang membawa kita kembali ke

 hutan. Harusnya kita ke kiri.

“Iya ….. iya”.

Wajah mereka pun mulai kemerah-merahan, segar, senyum mengambang. Bayangan untuk bisa kembali ke rumah pun membesar. Rasa cemas hilang begitu saja. Dengan bersemangat mereka pun berjalan lagi. Mereka  berusaha mengingat kembali jalan yang pernah mereka lalui sewaktu masuk ke hutan. Akhirnya mereka berhasil keluar hutan.

“Akhirnya sampai juga keluar dari hutan ini, kata Boni lega.

“Yeaah”, yang lainnya pun lega.

“Ya Bon, kita berhasil keluar dari hutan, kata Dino gembira.

Ternyata di ujung hutan tersebut telah menunggu orang tua mereka. Mereka sangat khawatir anaknya. Mereka pun berhambur memeluk ibunya masing-masing. Yah, petualangan yang menegangkan pun berakhir. Mereka akhirnya selamat. Petualangan yang tak terlupakan.

Bahan:
500 gr hati sapi, potong 6x6 cm
1,25 L santan dari 1 butir kelapa
8 lembar daun jeruk
2 buah asam kandis

Bumbu Halus:
20 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus bumbu halus, daun jeruk, dan asam kandis di dalam santan hingga mendidih
2. Masukkan hati sapi, masak sampai bumbu mengering.
3. Setelah kuah hampir mengering, rendang harus terus diaduk sampai kering

Yup, saya bakal nongkrong lagi di kota Solok selama 1 minggu, mulai tanggal 22 maret nanti. Seperti tahun lalu, masih mempersiapkan anak-anak SMA sekitaran kota Solok untuk ikut Olimpiade Sains Nasional Komputer. TOKI kali bahasa gaulnya.

So, ada yang mau nitip? :P
hehehe... berasa mau wisata kuliner aja kesana, padahal slide dan soal-soal buat latihan masih blom rampung ni -__-;
ugh...

masih ada separoh tuh di kulkas, kue tart ulang tahun mujahid kecil kami, yang lebih tepatnya kue sekedar syarat biar terkesan ulang tahun aja sih :lol:

Alhamdulillah, meskipun tidak di rayakan teman2 mujahid kecilku pun dapat snack kecil atas  rasa syukur kami, mohon doanya...

sumpah ini yang paling disayangkan kalau sudah habis, tetapi masih sisa beberapa...bumbunya aja enak buat campuran makan sebagai ganti abon...hehehe...rendang padang?? Nendang!!!

What a great jalan Raya yesterday. Me & Skye Leigh had fun with you guys.

Thank you.

Next year, insyaallah. One more of this.

The more the merrier.

And to the rest that couldn't make it,

RUGILAH BEB!

But nevertheless, you guys are missed.

Let's make it a point to make every jalan Raya of our cliques huge, fun and humourously crappy.

Next year, aku nak booking...rumah aku first!

Aku nanti suruh mak aku masak rendang pedas nak mampus macam semalam. Biar kasi korang lidah jelir! =P

Great fun last night.

We love you guys!

SELAMAT HARI RAYA once again!

(Now I wanna recuperate after the chaos of yesterday by...sleeping. =P)

And to you, rest well k?  ; )