gulai « WordPress.com Tag Feed

Resep masakan ikan asin: IKAN PEDA/JAPU GORENG/ PANGGANG

masbadar — Fri, 25 Jul 2008 06:52:30 +0000

IKAN PEDA/JAPU GORENG/ PANGGANG
BAHAN:

Ikan Peda/ Japu.....................................2 ekor/ lebih
Sambel terasi (terasinya harus terasi hitam/ terasi udang)

CARA MEMASAK:

Ikan Peda / Japu dicuci sampai bersih kemudian diletakan di penggorengan tanpa minyak goreng atau bisa juga menggunakan genteng yg sudah dibersihkan.
Panggang ikan peda/ japu di atas api atau kompor sampai matang.
Sajikan bersama sambel terasi dan petai bakar atau jengkol muda atau lalapan lainnya
Rasanya Gile Beneeeeeer.....!!!!

Resep masakan ikan asin: PEDA TIM

masbadar — Fri, 25 Jul 2008 06:50:38 +0000

PEDA TIM
BAHAN-BAHAN:

Ikan Peda.........................................................2 ekor
Cabe Hijau .....................................................10 buah
Cabe Rawit......................................................10 buah
Cabe Merah......................................................3 buah
Tomat .............................................................1 buah
Bawang merah..................................................3 siung
Bawang Putih...................................................1 siung
Gula pasir................................................. Secukupnya
Penyedap rasa ...........................................secukupnya

CARA MEMASAK:

Peda dicuci sampai bersih.
Cabe, bawang, tomat diiris tipis-tipis dan masukkan ke dalam wadah (rantang /mangkok) bersama ikan peda.
Beri air setengah gelas kemudian dikukus di atas nasi atau tersendiri/ terpisah.
Setelah nasi masak peda tim diberi penyedap lalu angkat.
Sajikan bersama lalapan dan emping.

Rasanya Alamaaaaak.....!!!!.

Sambal Teri Petai/ Jengkol

masbadar — Fri, 25 Jul 2008 06:49:27 +0000

BAHAN2:

Teri Jenis apa saja............................................3 sachet
Petai...............................................................1 papan
Atau Jengkol......................................................5 buah

Cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, gula pasir, garam, penyedap rasa, dan minyak Goreng ukurannya sama dengan cara membuat sambal teri kacang

CARA MEMASAK:

Petai diiris dengan kulitnya atau jengkol kulitnya dikupas dulu
Petai atau jengkol diiris-iris
Selanjutnya cara membuatnya sama dengan cara membuat sambal teri kacang
Rasanya Luar Biasaaaaa.....!!!!

CATATAN:
Membuat sambal teri sengaja tidak menggunakan tomat, karena tomat bisa membuat teri goreng cepat menjadi alot

SAMBAL TERI KACANG

masbadar — Fri, 25 Jul 2008 06:47:42 +0000

BAHAN2:

Teri Jengki Kecil/ Sedang..........................3 sachet
Kacang Tanah..............................................1 ons
Cabe merah...............................................6 buah
Cabe Rawit.................................................6 buah
Bawang Merah............................................3 siung
Bawang Putih.............................................1 siung
Gula pasir..........................................secukup-nya
Penyedap............................................secukupnya
Minyak Goreng.....................................secukupnya

CARA MEMASAK:

Teri direndam 10 menit selanjutnya digoreng sampai garing, apinya jangan terlalu besar agar garingya merata dan warnanya tidak pekat, setelah garing teri diangkat
Kacang digoreng sampai garing, setelah garing diangkat dan disatukan di dalam wadah bersama ikan teri
Cabe, bawang digiling dibikin sambal langsung digoreng sampai wanginya tercium
Masukan teri dan kacang dan sambal yang sedang digoreng dan diaduk sampai rata
Sebelum diangkat, masukan gula pasir dan bumbu penyedap
Angkat sambal teri kacang dan sajikan bersama lalapan serta emping goreng.
Rasanya mantap bener..!!

Tumis Cumi Sotong

masbadar — Fri, 25 Jul 2008 06:45:36 +0000

BAHAN2:

Cumi sotong.......................................3 sachet
Cabe Hijau.............................................5 Buah
Tomat...................................................1 buah
Bawang Merah.......................................3 siung
Bawang putih........................................1 siung
Garam...........................................Secukupnya
Gula Pasir ......................................Secukupnya
Penyedap Rasa................................Secukupnya
MInyak Goreng................................Secukupnya

CARA MEMASAK:

Cumi Sotong direndam 10 menit, cabe, tomat, bawang diiris-iris
Cabe, bawang, dan tomat ditumis
Masukan cumi sotong dan tambahkan air putih secukupnya dan diadil sampai cumi matang
Sebelum diangkat, masukan gula, garam dan penyedap rasa sekucupnya
Sajikan dengan lalapan rebus dan emping goreng, Rasanya ma’ nyoooosssssssssss.....!, kata temen saya.

Gulai Cumi Sotong

masbadar — Fri, 25 Jul 2008 06:43:27 +0000

BAHAN2:

Cumi sotong...........................................3 sachet
Kentang...................................................2 Buah
Kelapa/santan........................................1/2 butir
Bawang merah.........................................3 siung
Bawang putih..........................................1 siung
Jahe........................................................1 ruas
Kunyit.....................................................1 Ruas
Cabe Rawit..............................................10 buah
Cabe Merah...............................................3 buah
Daun Jeruk Purut....................................2 lembar
Penyedap Rasa..................................Secukupnya
Gara, Gula pasir ................................Secukupnya
Minyak Goreng..................................Secukupnya

CARA MEMASAK:

Semua bumbu dihaluskan, kecuali jahe, sereh, daun jeruk dan cabe rawit
Semua bumbu ditumis kecuali cabe rawit
Masukan cumi sotong yg sudah direndam dan kentang yg sudah dikupas dan diiris-iris sebesar ibu jari, serta santan, kemudian diaduk sampe rata
Setelah kentang empuk, masukan cabe rawit, garam, gula pasir dan penyedap rasa selanjutnya diaduk sebentar lalu angkat
Sajikan bersama emping goreng dan sambal
Rasanya asyikk beneeeer.....!!!!

Gulai Bola Daging

dewipadi — Sun, 27 Apr 2008 00:49:43 +0000

Bahan:
250 daging cincang
1 butir telur
1 sendok makan terigu
Garam, merica
3 sendok makan minyak
4 siung bawang putih, iris halus

5 butir bawang merah, iris halus
1 buah cabai merah
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 buah tomat, potong-potong
Garam, gula, merica secukupnya
1 liter santan dari 1 butir kelapa
200 gram buncis, bersihkan, potong-potong
100 gram rebung, potong korek api
200 gram kentang, kupas, potong dadu
50 gram soun, rendam air panas
2 sendok makan bawang goreng

Cara membuat:

Campur daging, telur, tepung terigu, garam, merica. Aduk rata.
Bentuk bulat bola-bola. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang dan cabai sampai layu. Masukkan bola-bola daging. Aduk-aduk.
Masukkan sisa bahan. Beri santan. Masak sampai mendidih.
Masukkan buncis, rebung, kentang. Masak sampai matang.
Masukkan soun. Biarkan mendidih. Angkat.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sumber: Aura Lezat Sehat 13 (gambar dan resep)

Gulai Kepala Ikan Kakap

dewipadi — Sun, 27 Apr 2008 00:48:30 +0000

Bahan:
1 kg kepala ikan kakap, potong, cuci
Garam, air jeruk nipis
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
5 cm lengkuas
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit

3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
2 buah cabai merah, belah 2
2 buah cabai hijau, belah 2
2 buah tomat, iris-iris

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 cm kunyit
4 cm jahe
Garam secukupnya

Cara membuat:

Kepala ikan diberi garam dan air jeruk. Diamkan 10 menit.
Bawang, kunyit, jahe dihaluskan. Campur dengan ikan. Beri 1 liter santan.
Masukkan lengkuas, salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, cabai, tomat. Masak sampai meresap. Angkat.

Catatan: Kalau kurang asam bisa ditambahkan air asam.
Untuk 6 orang.

Sumber: Aura Lezat Sehat 13 (gambar dan resep)

Gulai Kepala Ikan

dewipadi — Mon, 14 Apr 2008 23:49:51 +0000

Bahan:
750 gram kepala ikan, potong-potong

Bumbu halus:
8 butir bawang merah

3 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm kunyit
4 cm lengkuas
Garam secukupnya
2 buah cabai merah, belah 2
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
2 barang serai
2 buah asam kandis
2 buah tomat

Cara membuat:

Kepala ikan dicuci. Campur dengan semua bumbu dan bahan lainnya. Beri 1/2 gelas air.
Masak di panci tertutup sampai matang.

(/Aura)

Kalio Cumi

dewipadi — Fri, 11 Apr 2008 23:56:42 +0000

Bahan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
6 ekor cumi-cumi
10 buah cabai
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 cm kunyit
Garam secukupnya
2 cm jahe, memarkan
2 buah asam kandis
2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat:

Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit
Santan dimasak dengan bumbu halus dan semua rempah sampai kental berminyak
Masukkan cumi. Masak sambil diaduk-aduk.
Angkat. Sajikan.

(/Aura)

Gulai Cubadak

dewipadi — Fri, 11 Apr 2008 23:50:26 +0000

Bahan:
500 gram nangka muda, rebus, potong-potong
250 gram tetelan daging sapi, rebus potong-potong
100 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
1 lembar dun kunyit
5 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
3 siung bawang putih10 butir bawang merah
4 butir kemiri
100 gram cabe merah, buang biji
1 sendok maka ketumbar sangrai
3 cm kunyit
2 sendok makan minyakGaram, merica, jinten secukupnya
100 gram kelapa parut, sangrai kering, haluskan
3 buah asam kandis
15 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
5 lembar daun kol potong kotak
Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:

Nangka muda, daging, santan, serai, lengkuas, daun jeruk, salam, daun kunyit, lengkuas, dimasak. Sisihkan.
Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Masukkan kedalam santan.
Masukkan garam, merica, jintan,

Sate dan Gule Muantabbb

sundoro — Fri, 26 Oct 2007 06:26:17 +0000

Hari itu, Minggu 14 Oktober 2007, kami akan melanjutkan perjalanan dari tanah kelahiran Bapak di Pacitan, menuju tanah kelahiran Ibu di Jogjakarta. Karena perjalanan yang ditempuh akan lama dan berat, maka santap siangnya pun harus yang berkualitas. Setelah ngobrol dengan Bapak dan Om saya di rumah Mbah, akhirnya muncul sebuah rekomendasi tempat makan di Kota Pacitan (kebetulan rumah Mbah bukan di kotanya). Tempatnya dekat dengan terminal kota Pacitan. Ada dua tempat yang direkomendasikan, karena sama2 enak. Yang satu adalah milik saudara dari tetangga kampung Bapak, dan yang kedua bukan siapa2 Bapak. Yang satu tempatnya agak masuk ke gang kecil, sedangkan yang kedua tepat di pinggir jalan raya. Kenapa rekomendasinya dua? Untuk alternatif saja jika yang satu tutup, maklum hari lebaran kedua banyak tempat jualan yang tutup.

Rombongan kami berangkat menuju kota Pacitan. Setelah sampai di kota, kami sempatkan dulu mampir di tempat penjualan oleh2 khas Pacitan. Nama tokonya adalah "Sari Rasa". Setelah itu kami menuju tempat makan yang direkomendasikan tadi. Kebetulan sudah lewat jam makan siang, dan perut sudah tidak bisa diajak kompromi. Akhirnya kami memilih warung sate yang alternatif 2 karena posisinya yang strategis, tepat di pinggir jalan raya. Nama warungnya adalah "Sate Berkah Insani Pak Kasan". Semoga membawa keberkahan. :D

Karena yg terkenal enak dari warung ini adalah sate kambing dan gulai, kami memesan dua jenis menu tersebut. Jumlah kami ada 7 orang. Kami pesan 6 porsi sate kambing (3 porsi bumbu kacang dan 3 porsi bumbu kecap) dan 4 porsi gulai kambing. Setelah menunggu kira2 10 menit....pesanan kami tiba. Hore....hore....hore.... Waktunya menyantap semua hidangan.

Komentar dari semua yang menyantap adalah A+++++ untuk gulainya, dan A- untuk Sate kambingnya. Kata kakakku yang sudah sering berkeliling mencoba gulai di beberapa tempat, belum pernah menemukan gulai semantab ini. Untuk sate kambingnya masih kurang empuk, tapi lumayan enak juga. Menurutku keduanya (sate dan gulai) adalah masakan yang super muantab. Tempat ini bisa dijadikan rekomendasi tempat makan Sate dan Gulai Kambing, jika anda melakukan perjalanan di sekitar kota Pacitan. Pokoke puas skaleee.....

Setelah berjuang untuk menghabiskan seluruh pesanan kami, akhirnya seluruh makanan dan minuman yang terhidang di meja ludes semua. Lalu saya pergi ke kasir untuk meminta tagihan dari pesanan kami (6 porsi sate kambing, 4 porsi gulai, nasi putih 10 atau 11, dan minuman berupa es teh manis dan es jeruk sebanyak 7 gelas). Ternyata tagihannya sebesar 110ribu. Wooowww, murah skaleee. Untuk makanan sebanyak itu dan senikmat itu, harga 110ribu menurutku cukup murah. Jadi jangan lupa untuk menyempatkan mampir ke tempat ini. Oke?